Weingut Axel Pauly
Axel Pauly (s.1979) johtaa perhetilaansa Lieserin kylässä Moselissa, missä hän valmistaa viinejä, jotka edustavat alueen uuden sukupolven tarkkuutta ja ilmaisullisuutta. Viinityyli perustuu puhtauteen, kontrolloituun raikkauteen ja terroirin selkeään esiin tuomiseen – spontaanikäyminen, matalat rikkitasot ja lempeä käsi kellarissa korostavat rypäleiden omaa luonnetta. Vaikka Axelin ulkoinen olemus on viikinkimäinen, viinien profiili on kaikkea muuta: virtaviivainen, jäntevä ja kirkaspiirteinen.
Pauly Trinkfluss
Trinkfluss on jotain muuta Moselista kuin rieslingiä: blendissä on enimmäkseen weissburgunderia, ripaus rieslingiä ja kolmannes moselilaista muinaisrypäle elblingiä. Kepeä, eloisa ja samaan aikaan tiukka elbling sopii hyvin Paulyn viinien tyyliin. Trinkfluss on nimensä veroinen viini – saksankielinen termi viittaa juotavuuteen, viiniin joka suorastaan kutsuu juomaan lasin toisensa perään.
Viinin kuvaus
Vaalea väri. Tuoksussa voi erottaa kesäistä hedelmäisyyttä, kuten kivellisiä hedelmiä, aprikoosia, omenaa, passionhedelmää, päärynää ja sitruunankuorta. Maultaan kirkas, hedelmäinen sekä mehukkaan hapokas ja napakka.
Viinin käyttö
Aasialainen keittiö, parsa, vaalea liha ja kala erityisesti grillattuna.
