Weingut Axel Pauly
Axel Pauly (s.1979) johtaa perhetilaansa Lieserin kylässä Moselissa, missä hän valmistaa viinejä, jotka edustavat alueen uuden sukupolven tarkkuutta ja ilmaisullisuutta. Viinityyli perustuu puhtauteen, kontrolloituun raikkauteen ja terroirin selkeään esiin tuomiseen – spontaanikäyminen, matalat rikkitasot ja lempeä käsi kellarissa korostavat rypäleiden omaa luonnetta. Vaikka Axelin ulkoinen olemus on viikinkimäinen, viinien profiili on kaikkea muuta: virtaviivainen, jäntevä ja kirkaspiirteinen.
Pauly Generations Riesling
Pauly Generations Riesling on puhdas, luonteikas ja mineraalinen. Generations nimi viittaa suvun historiaan. Etiketistä näkyvät vuoret, mutta pulloa kääntämällä kuvasta paljastuvat eri sukupolvien siluetit. Pauly Generations Rieslingin rypäleet poimitaan käsin, jota seuraa 10 tunnin kuorikontakti ja spontaanikäyminen terästankeissa luonnonhiivalla. Viini kypsyy tankeissa 4-5 kuukautta.
Viinin kuvaus
Keltainen, hennosti vihreään kääntyvä väri. Tuoksussa sitrushedelmiä ja keltaluumuisuutta. Maultaan pirteän hapokas, runsaan hedelmäinen ja mineraalinen. Pirteä hapokkuus tasapainottaa viinin makeutta, joten jälkimaultaan viini taittuu kuivaan.
Viinin käyttö
Viini sopii parhaiten sellaisenaan nautittavaksi tai mausteisen ruoan kanssa. Tarjoillaan viilennettynä 6-8 asteeseen.
