Black Stallion Estate Winery
Black Stallion Estate Winery saa nimensä vanhasta hevosmaneesista, jossa tilan viinikellari nykyään toimii. Se sijaitsee eteläisessä Napa Valleyssa Oak Knoll Districtin alueella, 5 kilometriä Napan kaupungin pohjoispuolella. Tila on suhteellisen uusi tulokas, se on perustettu vuonna 2007. Nuoresta iästään huolimatta se on saanut loistavia arvosteluja erityisesti Cabernet Sauvignon -viineistään. Rypäleet viineihin tulevat pääosin sopimusviljelijöiltä Napa Valleyn eri alueilta.
Black Stallion North Coast Cabernet Sauvignon
Kalifornian North Coast -alueelta tuleva viini on Black Stallionin tyyliin hieman pehmeämpi ja hyvin lähestyttävä. Viinintekijä valitsi Vaikka viinin on runsas, se ei välttämättä tarvitse vuosien kypsytystä vaan on nautittavissa jo nyt.
Viinin kuvaus
Tumma, syvänpunainen väri. Tuoksussa voi erottaa vadelmaa, karhunvatukkaa ja paahteista seetriä. Samettisessa maussa on reilusti tummaa kirsikkaa, luumua ja hieman leivontamausteita. Hedelmäisyys on intensiivinen ja konsentroitunut pyöreähköllä tanniinisuudella.
Viinin käyttö
Grillattu punainen liha, kuten pihvit tai karitsan kare, sekä paistettu kana rosmariinilla ja valkosipulilla. Juustot kuten kypsytetty cheddar tai gorgonzola.
