Black Stallion Estate Winery
Black Stallion Estate Winery saa nimensä vanhasta hevosmaneesista, jossa tilan viinikellari nykyään toimii. Se sijaitsee eteläisessä Napa Valleyssa Oak Knoll Districtin alueella, 5 kilometriä Napan kaupungin pohjoispuolella. Tila on suhteellisen uusi tulokas, se on perustettu vuonna 2007. Nuoresta iästään huolimatta se on saanut loistavia arvosteluja erityisesti Cabernet Sauvignon -viineistään. Rypäleet viineihin tulevat pääosin sopimusviljelijöiltä Napa Valleyn eri alueilta.
Black Stallion Napa Valley Cabernet Sauvignon
Viinin rypäleet on kerätty tärkeimmiltä ala-alueilta ympäri Napa Valleyta. Jokainen ala-alue tuo oman kompleksisuutensa viiniin, esimerkiksi Oak Knoll District Bordeaux’maista mausteisuutta ja Stags Leap District kypsää tummaa kirsikkaisuutta. Jokaisen ala-alueen viinit kypsytetään erillään, ja lopullinen viini sekoitetaan vasta kypsytyksen jälkeen.
Viiniä on kypsytetty 18 kuukautta tammitynnyreissä, joista 80% oli ranskalaisia ja 20% amerikkalaisia.
Viinin kuvaus
Täyteläinen punaviini, jonka tuoksussa tummaa kirsikkaa sekä neilikkaa. Suutuntuma on runsas, tanniinit ovat pyöristyneet ja jälkimaku on miellyttävän pehmeä.
Viinin käyttö
Parhaimmillaan avotulella tai hiiligrillissä grillatun Black Anguksen tai karitsankareen kanssa.
