Jean-Baptiste Adam
Alsacen vanhimpiin viiniyrityksiin lukeutuva Jean-Baptiste Adam on perustettu vuonna 1614. Yritys on ollut saman perheen johtama koko 400-vuotisen historiansa ajan, ja tällä hetkellä viinien laadun takaa suvun 14. sukupolvi, Jean-Baptiste Adamin ja tytär Laurenin johdolla.
Kunnianhimoisesti toimintojaan kehittävät Adamit yhdistävät suvun perinteet, esimerkiksi käyttämisen yli 100-vuotta vanhoissa tammitynnyreissä, viininvalmistuksen moderneihin tekniikoihin. Yhtenä Alsacen ensimmäisistä viinitaloista Adam on viljellyt tarhojaan biodynaamisin menetelmin jo vuodesta 2003. Adam tuottaa vuosittain noin 1,5 miljoonaa pulloa Alsacen tunnetuimpia lajikeviinejä – erityisenä ylpeytenään Alsacen vanhin yhä tuotannossa oleva viini: Grand Cru Kaeferkopf d’Ammerschwihr.
Jean-Baptiste Adam Auxerrois Vieilles Vignes
Herkullisen hedelmäinen vanhojen köynnösten auxerrois Alsacesta. Viinin rypäleet tulevat noin 70-vuotaalta tarhalta. Viini valmistetaan huolella perinteisiä menetelmiä kunnioittaen: rypäleet poimitaan käsin, puristus tapahtuu hitaasti ja viini kypsyy satavuotiaissa, suurissa tammisammioissa. Lopputuloksena on elegantin pehmeä ja kypsän hedelmäinen viini, joka on oikea ruokapöydän moniottelija.
Viinin kuvaus
Hienostuneessa tuoksussa on valkoisia kukkia ja tuoreita hedelmiä. Maku on täyteläinen ja mehevä, suutuntuma pehmeä, ja jälkimaku raikas ja hedelmäinen.
Viinin käyttö
Monipuolinen Auxerrois sopii niin kylmien buffetherkkujen kuin täyteläisten juustoruokienkin seuraan. Toimii hienosti myös sieniruokien ja erilaisten suolaisten piiraiden kumppanina. Suositeltu tarjoilulämpötila 8–10 °C,
