Tenuta Cocci Grifoni
Tenuta Cocci Grifoni on valmistanut viiniä luonnon monimuotoisuutta kunnioittaen jo 100 vuoden ajan. Luonnonmukaisen viljelyn lisäksi Tenuta Cocci Grifoni tekee yhteistyötä mm. lintujen luonnollisen elinympäristön edistämiseksi. Marchessa, keski-italialaisessa Ascoli Picenon maakunnassa huikea luonnonympäristö erilaisine maaperineen luo hyvät lähtökohdat monipuoliseen viininvalmistukseen. Palstoja ympäröivät metsät ja kanjonit. Etiketeistä löytyvät kukat ja linnut edustavat niitä kukkia ja lintuja, joita kulloiseltakin palstalta löytyy. Guido Cocci Grifoni on Tenuta Cocci Grifonin modernin viininvalmistuksen kasvot. Hän elvytti Pecorino-lajikkeen uuteen kukoistukseen ja kehitti DOC Rosso Piceno Superiore -luokituksen. Nykyisin johdossa ovat isänsä intohimoista työtä jatkavat siskokset Paola ja Marilena.
Cocci Grifoni Le Rondini Passerina
Le Rondini tarkoittaa italiaksi pääskystä. Nämä pikkulinnut viihtyvät Cocci Grifonin mailla ja symboloivat tilalle muuttolintuina ja ahkerina lentäjinä tarhojen vuodenkiertoa ja vastuuta ympäristöstä, viinitekijän ahkeraa taivallusta kellarin ja palstojen välillä. Marchen alkuperäislajikkeesta Passerinasta valmistettu viini on kypsynyt terästankeissa ilman tammea.
Viinin kuvaus
Oljenkeltainen väri. Runsaassa tuoksussa voi erottaa keväistä kukikkuutta, hieman hunajaa ja laventelia sekä omenan ja litsin hedelmäisyyttä. Maussa tuntuu pieni suolaisuus.
Viinin käyttö
Raikkaat merenelävät ja kasvikset kuten tempura, äyriäispasta, kalatacot.
