Domaine La Perruche
Domaine la Perruche sijaitsee Saumur Champignyn sydämessä. Tilan ympäristön maaperä koostuu kalkkikivesta (tuffeau) sekä piipitoisista kivistä (perruches). Terroir mahdollistaa hienostuneiden ja runsasaromisten puna- ja valkoviinien valmistuksen. Saumurin alueen viinintuotannossa pääosaa esittävät Chenin Blanc- ja Cabernet Franc -rypäleet ja alueella tuotetaan paljon myös kuohuviiniä.
Saumur Coulée de la Cerisaie
Tyylikäs Chenin Blanc Saumurista. Chenin Blanc -lajike on tunnettu monipuolisuudestaan ja kyvystään mukautua viinintekijän tarpeisiin. Tämä viini tulee palstalta, jossa kasvavat köynnökset tuottavat erityisen pienikokoisia rypäleitä, jotka säilyvät ehjinä kypsymisen ajan. Maaperä on savea ja kalkkikiveä. Tarhan rypäleet ovat niin laadukkaita, etteivät ne kaipaa edes lajittelua. Sadonkorjuun ajankohta päätetään vasta huolellisen rypäleiden maistelun ja analysoinnin jälkeen. Viini kypsyy kuuden kuukauden ajan tankissa. Lopputuloksena on viini, joka ilmentää terroiriaan täydellisesti.
Viinin kuvaus
Väri on kultaan vivahtavan keltainen. Tuoksu on mineraalinen ja siinä voi aistia keltaisia hedelmiä, kuten aprikoosia ja omenaa. Maku on pyöreä, hedelmäinen ja hieman pähkinäinen.
Viinin käyttö
Viini sopii hienosti juusto- ja leikkelelautasille, kermaisille kanaruuille ja esimerkiksi racletelle ja fonduelle.
