Nyetimber
Nyetimber tekee tyylikkäitä kuohuviinejä perinteisellä metodilla. Tavoitteena on laadukkainta englantilaista kuohuviiniä, joka on samalla tasolla maailman huippujen kanssa. Tilan pääviinintekijä Cherie Spriggs voitti IWC Sparkling Winemaker of The Year -palkinnon vuonna 2018 sekä ensimmäisenä naisena että ensimmäisenä viinintekijänä Champagnen ulkopuolelta.
Nyetimber oli ensimmäinen samppanjarypäleisiin (Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier) keskittyvä tila Englannissa. Etelä-Englannin maaperä ja olosuhteet ovat ideaaleja näille lajikkeille, ja valmistuksessa käytetäänkin ainoastaan omien tarhojen rypäleitä. Laadun takeena ovat tarkka työskentely tarhoilla sekä pitkät kypsytysajat.
Nyetimber Rosé Brut
Rutikuivassa ja ryhdikkäässä kuohuviinissä maistuu Englannin kesä! Rosé Brut on tyyliltään vuosikerraton, johon reserve-viinejä on käytetty noin 10-20%. Nyetimber itse kutsuu tyyliä kuvaavasti multi-vintageksi. Jokaisen pullon takaetiketissä on koodi. Kun sen syöttää Nyetimberin verkkosivuille, saa selville tarkkoja tietoja omasta pullostaan, esimerkiksi pullotuksen ja uudelleenkorkituksen päivämäärät sekä tarkan rypäleblendin.
Viinin kuvaus
Eloisa, tumma ruusunpunainen väri kuparin vivahteilla. Hienot pienet kuplat. Vivahteikkaassa tuoksussa voi erottaa kypsän mangon, hunajan ja mausteiden kuten aniksen ja kardemumman sävyjä yhdistettynä vienoon englantilaisen puutarhan kukikkaisuuteen. Maussa mukaan tulee punaherukan, kirsikan ja vadelman marjaisuus sekä varsinkin jälkimaussa murotaikinamaisia ja leivosmaisia piirteitä. Hyvin intensiivinen, ryhdikäs ja rutikuiva mutta kermainen ja täyteläinen rakenne.
Viinin käyttö
Viini sopii erinomaisesti rasvaiselle kalalle ja kevyille liharuuille, kuten lohi, riistalinnut tai carpaccio.
