Nyetimber
Nyetimber tekee tyylikkäitä kuohuviinejä perinteisellä metodilla. Tavoitteena on laadukkainta englantilaista kuohuviiniä, joka on samalla tasolla maailman huippujen kanssa. Tilan pääviinintekijä Cherie Spriggs voitti IWC Sparkling Winemaker of The Year -palkinnon vuonna 2018 sekä ensimmäisenä naisena että ensimmäisenä viinintekijänä Champagnen ulkopuolelta.
Nyetimber oli ensimmäinen samppanjarypäleisiin (Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier) keskittyvä tila Englannissa. Etelä-Englannin maaperä ja olosuhteet ovat ideaaleja näille lajikkeille, ja valmistuksessa käytetäänkin ainoastaan omien tarhojen rypäleitä. Laadun takeena ovat tarkka työskentely tarhoilla sekä pitkät kypsytysajat.
Nyetimber Blanc De Blancs Brut
Klassinen Chardonnay-rypäleestä valmistettu vuosikerta-Blanc De Blancs on ensimmäinen viinityyli, jota Nyetimber aikoinaan valmisti. Viini on saanut kypsyä sakan päällä huikeat noin viisi vuotta. Jokaisen Nyetimber- pullon takaetiketissä on koodi. Kun sen syöttää tilan verkkosivuille, saa selville tarkkoja tietoja omasta pullostaan, esimerkiksi pullotuksen ja uudelleenkorkituksen päivämäärät.
Viinin kuvaus
Vaalean kullankeltainen väri, eloisat pienet kuplat. Tuoksussa tilalle tyypillistä herkkää kukikkuutta ja sitruksisuutta sekä hienostunutta vaniljaa ja paahteisuutta. Maussa nousevat esiin tyylikkään kypsät briossiset ja keksimäiset piirteet, joita kannattelee ryhdikäs hapokkuus. Jälkimaku on pitkä ja moniulotteinen.
Viinin käyttö
Viini on loistava pari maukkaille äyriäisille ja mereneläville, esimerkiksi hummerille, taskuravuille, simpukoille tai mustekalalle. Täsmäsuosituksena fritto miso aiolin kera!
