Wither Hills -tilan perusti vuonna 1994 pieni tiimi intohimoisia viinintekijöitä Wither Hills -vuorijonon juurelle Malborough’n Wairau Valleyn alueelle. Tiimi kuvailee, että vuosikymmenten aikana he ovat oppineet tuntemaan Malborough’n kuin hyvän ystävän – omituisuuksineen ja oikkuineen kaikkineen. Paikan persoonallisuus saa maistua myös viineissä.
Wither Hillsin ydinvalikoima koostuu hedelmävetoisista, mutkattoman herkullisista varietaaliviineistä. Malborough’n lisäksi tarhoja löytyy nykyään myös Uuden-Seelannin pohjoissaaren Hawke’s Baysta.
