Pannulla runsastuneet kirsikkatomaatit, vieno chilin polte ja burratan tarjoilema kermaisuus muodostavat tämän pastan kulmakivet – makuelämys kruunataan italialaisella punaviinillä.
Kirsikkatomaatit saa pakattua pannulla uskomattoman maukkaiksi. Ja kun pasta kruunataan mehevällä burratalla, se tarjoaa annokselle täyteläisen ja kermaisen elementin. Se myös tasoittaa pientä chilin poltetta, joka tuo annokseen oman pikantin lisänsä.
VIINISUOSITUS: Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2024 (15,45 €)
Viini pastan kylkeen valitaan tietenkin Italiasta! Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2024 on marjaisa ja raikas punaviini. Se tarjoilee eloisan ja houkuttelevan makuelämyksen, jossa on selkeä kypsien kirsikoiden ja luumujen vivahde ja taustalla hyvä hapokkuus, joka antaa viinille selkärankaa.
TOMAATTI-BURRATAPASTA
- pastaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1–2 salottisipulia
- oliiviöljyä
- 500 g kirsikkatomaatteja
- 1/2 dl tomaattipyrettä
- kuivattuja chilihiutaleita
- suolaa
- mustapippuria
- 2–3 burratapalloa
- tuoretta basilikaa
Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
Pilko valkosipulinkynnet ja salottisipuli pieneksi silpuksi ja kuullota silppua pannulla oliiviöljyssä. Lisää pannulle tomaattipyre ja chilihiutaleita maun mukaan.
Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Lisää ne pannulle pehmenemään. Kirsikkatomaatteja voi hieman myös painella lastan kanssa, jotta ne soseutuvat kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää valutettu pasta pannulle tomaattikastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarjoa pasta pannusta ja asettele burratat pastan joukkoon tai annostele pasta lautasille ja asettele burrata annosten päälle.
Koristele lopuksi tuoreella basilikalla ja rouhaise pippuria koristeeksi burratan pintaan.
LUE MYÖS!
