Lyttypotuista syntyy helppo ja maistuva piirakkapohja, joka kruunataan kesän herkullisimmilla mauilla: lohella, sitruunalla ja tillillä. Tämän kesäherkun kaveriksi valitsimme laadukkaan saksalaisen rieslingin.
Suolainen piirakka valmistuu ilman suoranaista leipomista, sillä pohjaksi litistellään keitettyjä perunoita ja lopuksi komeus kruunataan maistuvilla täytteillä.
VIINISUOSITUS: Deep Roots Riesling 2025 (14,48 €)
Aivan saumattomasti saaristolaispelti-herkun kanssa yhteen sopii saksalainen Deep Roots Riesling. Se on hedelmäinen, kuiva, hapokas ja erittäin tyylipuhdas saksalainen riesling. Deep Rootsin makumaailma sopii hienosti yhteen suomalaisen kesäkattauksen makujen kanssa.
Deep Roots – riesling juuri sinulle. ❤️
POHJA
- 6-8 keskikokoista perunaa
- kourallinen parmesaaniraastetta
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
KASTIKE
- 100 g kreikkalaista jogurttia
- 1/2 sitruunan mehu
- tuoretta tilliä
- suolaa ja pippuria
TÄYTTEET
- 100 g kylmäsavulohta
- kapriksia
- marinoitua punasipulia
- tuoretta tilliä koristeluun
Keitä perunat kypsiksi. Asettele kypsät perunat leivinpaperi päälle pellille ja muussaa ne melko tasaiseksi piirakkapohjaksi juomalasin pohjan kanssa.
Raasta perunoiden pinnalle parmesaania, lorauta hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paista 180 asteessa noin 30–40 minuuttia, jotta perunoiden reunat rapeutuvat.
Sekoita jogurtin joukkoon puristettu sitruunan mehu ja hienonnettu tilli (säästä osa koristeluun) ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lusikoi kastike hieman jäähtyneen piirakkapohjan päälle.
Asettele piirakan pinnalle kylmäsavulohisiivut, kaprikset, marinoitu punasipuli ja kruunaa komeus tillisilpulla.
LUE MYÖS!
