William Fevre
Chablis’n merkittävimpiin viinintuottajiin lukeutuva Fevren suku on viljellyt viiniä jo yli 250-vuoden ajan. Vuodesta 1998 Champagne Henriot’n omistama William Fevre on ollut Chablis’n suurin Grand ja Premier Cru tarhojen omistaja.
William Fevre Petit Chablis
Rypäleet kerätään Domaine William Fevren tarhoilta arvostettujen Grand Cru tarhojen läheisyydestä. Valmistuksen aikana viiniä on siirretty ainoastaan painovoiman avulla, jotta mekaaninen puristus ei aiheuttaisi valmistuvassa viinissä ”stressiä”. Viini on kypsynyt 8-10 kk tankeissa ennen pullotusta.
Viinin kuvaus
Vaalean vihertävä väri, raikkaan sitruunainen ja kukkea tuoksu. Raikkaan hapokkaassa maussa tuoksun mukaista kukkeutta, mineraalisuutta. Pitkä ja eloisa rakenne.
Viinin käyttö
Viini on parhaimmillaan hienostuneiden merellisten herkkujen seurana tai raikkaana aperitiivina. Suositeltava nauttimislämpötila 12-14 C astetta.
