Weingut Neiss
Weingut Neiss on perustettu 1547 ja se omistaa noin 25 hehtaaria tarhoja Kindenheimin kylässä Pohjois-Pfalzissa. Viinitilan johdossa oleva Axel Neiss on ollut pariinkin otteeseen ehdolla Saksan parhaaksi punaviinin tuottajaksi.
Neiss Grauburgunder Fumé
Grauburgunder Fuméen nimi tulee sen ulkonäöstä: suodattamaton viini on persoonallisen samea. Neissin vanhimman Pinot Gris -tarhan rypäleet kerätään käsin ja käyminen tapahtuu spontaanisti villihiivoilla. Käynyt viikon kuorien kanssa, ja sen jälkeen kypsynyt neljä kuukautta suurehkoissa tonneaux-tynnyreissä. Viini on täysin luonnollinen: ei suodatusta, lisättyä hiivaa tai lisättyjä sulfiitteja.
Viinin kuvaus
Oranssiin vivahtava lohenpunainen väri, samea. Tuoksussa voi erottaa veriappelsiinia, ruusunmarjaa, greippiä, päärynää ja hieman savuisuutta. Keskitäyteläisessä ja jäntevässä maussa on hentoa suolaisuutta, sekä verigreippiä ja limeä.
Viinin käyttö
Kalalle, mereneläville, pastalle ja linnuille.
