Masi
Boscainin perheen 1770-luvulla Valpolicellasta ostama pieni viinitila on kasvanut kansainvälisesti menestyneeksi, Pohjois-Italian Veneton lähettilääksi. Yhä perheomisteinen viinitalo on ollut vuosia edelläkävijä viininvalmistuksessa kehittäen mm. Appaxximento-, sekä Ripasso -menetelmät, jotka sittemmin ovat muodostuneet järkkymättömäksi osaksi Pohjois-Italialaista viininvalmistusta.
Masi Campofiorin
Ensimmäinen ripasso-menetelmällä valmistettu viini. Tänä päivänä Campofiorin valmistetaan kaksoiskäymismenetelmällä, jonka Masi kehitti 1990-luvulla parantaakseen ripasso-menetelmäänsä. Kaksoiskäymisessä perinteinen punaviini käytetään uudestaan noin kuuden viikon ajan kuivattujen rypäleiden kanssa, joka tuo viiniin alkoholia, väriä, uutosta ja pehmentää tanniineja sekä lisää aromikkuutta. Kypsyy 18 kuukautta tammitynnyreissä, joista kolmasosa uusia.
37,5 cl / 9,98 €
75 cl / 16,90 €
150 cl / 42 € (ravintolakaupassa)
Viinin kuvaus
Tumma, intensiivinen väri. Tuoksussa kirsikan sekä kypsien hedelmien aromikkuutta ja miellyttävää mausteisuutta. Maussa on kypsää hedelmää, mausteita ja mustaherukkaa. Pehmeät ja silkkiset tanniinit hyötyvät hapokkuudesta, joka kantaa pitkään jälkimakuun. Monikerroksinen ja vivahteikas!
Viinin käyttö
Sopii hyvin runsaiden pastaruokien, grillatun tai paahdetun lihan, riistan sekä kypsien juustojen kanssa. Ikääntymispotentiaali 15-20 vuotta.
