Gérard Bertrand
Gerard Bertrand on entinen rugbytähti ja intohimoinen viinintekijä, joka johtaa nimeään kantavaa viinitaloa Etelä-Ranskassa. Hän on tunnettu biodynaamisesta viljelystä ja Languedocin terroirin vaalimisesta. Laatu, luonto ja intohimo yhdistyvät talon monipuolisessa valikoimassa. Bertrandin päämajana Narbonnessa toimii viinitila Château Hospitalet, josta on kehittynyt myös merkittävä alueen viiniturismin keskus.
Gérard Bertrand Domaine de l’Aigle Chardonnay
Domaine de l’Aigle:n 31 hehtaarin tila sijaitsee Limoux’ssa Pyreneiden juurella. Viinit on istutettu 250-500 m korkeuteen merenpinnasta. Tämä Languedocin korkeimpiin lukeutuva Burgundin kasvuolosuhteita muistuttava ympäristö tuottaa hitaan kypsymisen myötä aromaattisia ja korkeahappoisia rypäleitä, joihin kalkkikivimaaperä tuo herkullista mineraalisuutta. Rypäleet on kerätty useassa erässä, jotta vain täysin kypsät rypäleet päätyvät valmistukseen. Lyhyen käymistä edeltävän kuorimaseraation avulla lisätään viinin aromaattisuutta. Viini käy viilennetyissä terästankeissa ja kypsyy 5-7 kuukautta hiivasakkansa kanssa, mikä tuo viiniin kermaisuutta ja voimaista rakennetta. Osa viinistä siirretään kypsymään ja läpikäymään hapokkuutta pehmentävä malolaktinen käyminen uusiin Barrique -tammitynnyreihin.
Viinin kuvaus
Kullankeltainen väri. Runsaan aromaattinen tuoksu, jossa valkopersikkaa, hunajaa, yrttisyyttä ja marsipaanin sävyttämää paahteisuutta. Raikkaan hapokas, mineraalinen ja pitkä maku on runsas ja monipuolinen.
Viinin käyttö
Sopii kermaisten kastikkeiden kanssa tarjotun vaalean lihan, sienten, ja voimakasaromisten merenherkkujen parissa. Myös erinomainen juustoviini ja vuohenjuustopiiraiden kumppani.
