Gérard Bertrand
Gerard Bertrand on entinen rugbytähti ja intohimoinen viinintekijä, joka johtaa nimeään kantavaa viinitaloa Etelä-Ranskassa. Hän on tunnettu biodynaamisesta viljelystä ja Languedocin terroirin vaalimisesta. Laatu, luonto ja intohimo yhdistyvät talon monipuolisessa valikoimassa. Bertrandin päämajana Narbonnessa toimii viinitila Château Hospitalet, josta on kehittynyt myös merkittävä alueen viiniturismin keskus.
Gérard Bertrand Château La Sauvageonne Grand Vin Rouge
Château la Sauvageonne on ainutlaatuinen kohde. Sen sijainti Causse du Larzacin vuoren juurella, Montpellier´n luoteispuolella Etelä-Ranskassa luo alueelle täysin oman mikroilmaston. Köynnökset kasvavat terasseilla, kokien suuriakin lämpötilaeroja. Vuorten rinteet ja meren läheisyys tuovat viileitä tuulahduksia muuten lämpimälle alueelle, joka takaa rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Saavuttaessaan täydellisen kypsyyden, rypäleet poimitaan käsin ja ne viedään välittömästi kellariin, jossa ne vielä siirtyvät toiseen tarkasteluun (triage). Jokainen lajike ja jokainen palsta vinifioidaan erikseen. Syrah käy osittain kokonaisina terttuina (karbooninen maseraatio Beaujolais´n tyyliin). Grenache ja osa Syrahista käyvät perinteisin menetelmin. Malolaktisen käymisen jälkeen viini siirtyy 225 litran tynnyreihin, edelleen palsta palstalta. Vasta 12 kuukauden kypsytyksen jälkeen blendi sekoitetaan.
Viinin kuvaus
Rubiininpunainen väri. Tuoksu on mausteinen, kypsän kirsikkahilloinen ja piparkakkuarominen. Viinissä on elegantit tanniinit ja miellyttävä hapokkuus sekä pitkä jälkimaku.
Viinin käyttö
Sopii klassisille liharuoille, runsaanmakuisille kalaruoille ja juustopöytään.
