Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba
Barbera on yksi Pohjois-Italian tärkeimmistä alkuperäisrypälelajikkeista. Raimonda-viinin Barbera-rypäleet on kerätty Alban kaupungin läheisiltä Langhen kukkuloilta. Vivahteikkuuden lisäämiseksi osaa viinistä on kypsytetty suurissa ranskalaissa ja slavonialaisissa tammitynnyreissä. Loppuosa kypsyi pienissä, 225- ja 300-litraissa ranskalaissa ja amerikkalaisissa tynnyreissä noin vuoden. Le Righe -sarjan pullojen etiketit ovat saaneet inspiraationsa Fontanafreddan kylämäisen tilan raidallisista rakennuksista.
Viinin kuvaus
Kaunis rubiininpunainen väri. Intensiivinen tuoksu, josta voi löytää kukikkaita ja hedelmäisiä sävyjä sekä tammea, mausteisuutta ja vaniljaa. Maku on täyteläinen, jota raikastaa Barberalle tyypillinen hapokkuus.
Viinin käyttö
Sopii täyteläisille ruuille, lihalle ja juustoille. Voi kokeilla myös Lähi-Idän makujen kanssa. Nautittavissa jo nuorena, mutta kestää myös kypsytystä.
