Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Pradalupo Roero Arneis
Arneis on Piemonten tärkein valkoinen lajike, näin ainakin monen paikallisen tuottajan mielestä. Fontanafreddan Le Righe eli raitasarjaa täydentää Pradalupo, joka on DOCG Roero Arneis. Lajike tuottaa antoisan hedelmäisiä, hyvin gastronomisia viinejä, jotka sopivat täydellisesti kesäisille ruoille.
Viinin kuvaus
Intensiivisiä keltaisen sävyjä, tuoksussa hentoa trooppista hedelmää ja kypsää päärynää. Silkkinen suuntuntuma, jota kannattelee hyvä hapokkuus.
Viinin käyttö
Erinomainen kalaruokien ja ruokaisten salaattien kumppani.
