Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Marne Brune Nebbiolo d’Alba
Piemonten klassikkorypälettä Nebbioloa aidoimmillaan. Etiketin fossiili kertoo maaperästä, josta viini on saanut nimensäkin. Marne Brune eli ruskea marli on muinaista merenpohjaa, jonka kalkkisuus ja mineraalisuus antavat viinille ihastuttavaa vivahdetta.
Viinin kuvaus
Tiilenpunainen väri. Tuoksussa voi erottaa hapankirsikkaa, mausteisuutta ja metsänpohjaa sekä hieman kuivakukkia. Tyylikkäässä, keskitäyteläisessä maussa on hienostunut tanniinisuus.
Viinin käyttö
Liharuuille kuten karitsa tai empanadat. Sopii leikkeleille ja puolikoville juustoille.
