Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Marin Langhe Riesling
Raikkaan tyylikäs Riesling Piemonten Langhesta. Italiassa Riesling-rypälettä viljellään lähinnä juuri pohjoisessa, jossa viileämpi ilmasto auttaa säilyttämään rypäleen raikkaan hapokkuuden ja tunnistettavat aromit. Tämän viini rypäleet tulevat Castinossa sijaitsevilta tarhoilta, joiden maaperä koostuu valkoisesta savesta ja hiekkakivikerroksista. Ennen pullotusta viini kypsyy noin vuoden ajan sakkojen kanssa, mikä pyöristää viinin hapokkuutta ja tekee kokonaisuudesta tasapainoisen.
Viinin kuvaus
Viinin väri on oljenkeltainen. Tuoksussa voi aistia valkopersikan, sitrushedelmien rosmariinin aromeja. Suutuntumassa rypäleelle ominainen raikas hapokkuus tukee viinin aromeja ja jälkimaku on pitkä ja intensiivinen.
Viinin käyttö
Erinomainen valinta kala-alkupaloille, risotoille ja kevyemmille pastoille. Tarjoile viilennettynä, noin 10-12 °C.
