Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Eremo
Eremo on yksinäinen kulkija eli erakko italiaksi. Viinin nimi viittaakin siihen, että se oli tuottajan ensimmäinen sekoiteviini, josta syystä se erottui joukosta. Nebbiolo-spesialistille se oli aikoinaan iso sivuharppaus, nykyään se on Fontanafreddan Langhe DOC-sarjan tukipilari. Barberan ja Nebbiolon liitto, kumpikin tuoden oman luonteikkaan lisäpiirteen viiniin.
Viinin kuvaus
Rubiininpunainen väri, tuoksussa on paljon punaista marjaa, hieman lakritsin vivahteita ja maanläheisyyttä. Pehmeät tanniinit, mutta tuntuva hapokkuus, suuntuntuma todistaa eri lajikkeiden täydellisen tasapainon: Nebbiolon rakenne, Barberan hapokkuus ja herkullisuus sekä Dolcetton melkeinpä makea hedelmäisyys.
Viinin käyttö
Viini sopii kevyiden liharuokien ja patojen kanssa nautittavaksi.
