Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Briccotondo Barbera Organic
Rypäleet on kerätty Piemonte lämpimimmiltä alueilta, Monferraton ja Langhen tarhoilta, joiden ravinteikas maaperä on pääosin kalkki- ja hiekkapitoista savea. Fontanafreddan viinintekijän tavoitteena on ollut valmistaa modernin kuluttajan makua vastaava runsas ja mehukas Barbera-viini menettämättä kuitenkaan tämän Piemonten paikallislajikkeen tyypillisimpiä ominaisuuksia; raikasta hapokkuutta ja mehukasta marjaisuutta. Osa viinistä on kypsynyt uusissa Allier-tammitynnyreissä ja osa suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä.
Viinin kuvaus
Rubiininpunainen väri. Tuoksussa luumua, karhunvatukkaa, paahteisuutta ja mausteisuutta. Kypsän makeat tanniinit ja pirteä hapokkuus kannattelevat tasapainoisesti mehukasta hedelmäisyyttä.
Viinin käyttö
Sopii erinomaisesti leikkeleiden, tomaattisten pastojen, vaalean lihan ja keskivoimakkaiden juustojen seurassa. Nautittavimmillaan 3-4 vuoden ikäisenä ja suositeltava tarjoilulämpötila 15° C.
