Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Barbera d’Alba
Fontanafreddan platinanvärisiin etiketteihin puetut viinit ovat tilan 160-vuotista historiaa ja perinteitä kunnioittavia klassikkoviinejä. Herkullisen hapokas ja hedelmäinen Barbera d’Alba on 100 % Barbera -rypäleistä valmistettu viini tryffeleistä ja viineistä tunnetusta Langhen alueelta. Viini käy terästankeissa ja kypsyy tammitynnyreissä noin 12 kuukautta.
Viinin kuvaus
Rubiininpunainen väri. Täyteläinen viini, jossa on kukkainen tuoksu. Viinissä on kypsän vadelmainen, hieman hapankirsikkainen maku ja herkullinen hapokkuus sekä silkkiset tanniinit.
Viinin käyttö
Runsaat alkuruoat, liharuoat ja juustot.
