Dow’s Port
Vuonna 1798 perustettu Dow’s oli ensimmäinen portviinituottaja, joka investoi laajasti premium-viinitarhoihin Douron alueella. Erityisesti Dow’sin vuosikertaportit ovat maailmankuuluja. Dow’sin omistaa Symingtonin perhe, jonka viides sukupolvi työskentelee perheyrityksessä. Dow’sin portviinit ovat kautta linjan klassisen tyylikkäitä. Ryhdikkään kuiva ja napakka jälkimaku tekee Dow’sin portviineistä mielenkiintoisia ja luonteikkaita, erottaen ne täyteläisten makeiden portviinien joukosta.
Dow’s LBV Port
Dow’s Late Bottled Vintage eli LBV on tammitynnyreissä 4-6 vuotta kypsynyt vuosikertaportviini. Tynnyrikypsytyksen jälkeen Dow’s LBV pullotetaan ja se on valmis juotavaksi. Viini on suodattamaton, mutta kevyesti kirkastettu. Tästä johtuen viinissä säilyy enemmän aromeja, mutta se ei vaadi dekantointia eikä enää kehity merkittävästi pullossa. Dow’s LBV Port valmistetaan Dow’sin maineikkaiden Bomfim-, Senhora da Ribeira-, Santinho- ja Cerdeira -tarhojen valikoiduista rypäleistä.
Viinin kuvaus
Syvä rubiininpunainen väri. Viinin tuoksu on samettisen pehmeä ja intensiivisen marjaisuuden sävyttämä. Maku on täyteläisen rikas ja tiivis, siitä löytyy tummien hedelmien sävyjä ja tummaa suklaata. Pippurinen mausteisuus ja hienostunut hapokkuus antavat makealle viinille raikkaan säväyksen. Jälkimaku on pitkä ja Dow’sn tyylille uskollisena hieman kuiva ja ryhdikkään napakka.
Viinin käyttö
Voidaan nauttia seurustelujuomana, mutta on erinomainen kypsien, kovien juustojen kanssa, joista perinteisin on kypsä Cheddar. Kruunaa suklaisen jälkiruoan, etenkin jos on käytetty tummaa suklaata.
