Dow’s Port
Vuonna 1798 perustettu Dow’s oli ensimmäinen portviinituottaja, joka investoi laajasti premium-viinitarhoihin Douron alueella. Erityisesti Dow’sin vuosikertaportit ovat maailmankuuluja. Dow’sin omistaa Symingtonin perhe, jonka viides sukupolvi työskentelee perheyrityksessä. Dow’sin portviinit ovat kautta linjan klassisen tyylikkäitä. Ryhdikkään kuiva ja napakka jälkimaku tekee Dow’sin portviineistä mielenkiintoisia ja luonteikkaita, erottaen ne täyteläisten makeiden portviinien joukosta.
Dow’s Colheita Single Harvest Tawny Port 2007
Colheita (=sato) on yhden sadon laadukkaimmista viineistä valmistettu, vähintään 7 vuotta tammitynnyreissä ikääntynyt tawny-tyyppinen portviini. Rypäleet on poimittu käsin Dow’sin parhaimmilta viinitarhoilta.
Viinin kuvaus
Kauniin tiilenpunainen väri. Tuoksussa on kuivattujen hedelmien aromeja, taatelia sekä kypsää kirsikkaa. Viinin hienostunut, pähkinäinen ja taatelin siivittämä maku on lämmin ja tummansuklainen. Hyvän hapokkuuden kantama pitkä jälkimaku.
Viinin käyttö
Hieman viilennettynä (16-asteisena) aperitiivinä. Jälkiruokaviininä esim. kanelilla maustettujen leivonnaisten tai pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja juustojen seurassa. Klassinen ja takuuvarma yhdistelmä on englantilainen hedelmäkakku. Säilyy avattuna jopa muutaman viikon.
