Cono Sur
Cono Sur on vuonna 1993 perustettu dynaaminen viinitalo, joka on rohkeasti lähtenyt tuottamaan innovatiivisia ja luonteikkaita viinejä. Cono Sur onkin onnistunut tässä loistavasti, sillä se on Chilen nopeiten kasvava viinitalo.
Cono Sur Single Vineyard Block 25 Syrah
Tämä viini on peräisin ilmastoltaan viileästä San Antonion laaksosta, Campo Lindo –viinitarhan La Palma -nimiseltä palstalta nro 25, jossa viiniköynnökset ja palmupuut kasvavat sulassa sovussa. Tarhan ihanteellinen kosteus, punainen savimaaperä ja intensiivinen auringonpaiste tekevät kasvupaikasta ihanteellisen, jolloin hyvin kypsyneistä ja käsin poimituista Syrah –rypäleistä saadaan hyvärakenteista ja täyteläistä viiniä. Valmistuksen jälkeen viini on kypsynyt 14 kuukauden ajan ranskalaisessa tammessa.
Viinin kuvaus
Väriltään syvän tummanpunaisen viinin tuoksussa on tummaa luumua ja kypsiä kirsikoita sekä suklaan ja kahvin vivahteita. Kypsän hedelmäinen ja mausteinen maku on mokkainen. Suutuntuma on täyteläisen jämäkkä, mutta silkkinen. Pitkä, miellyttävä jälkimaku.
Viinin käyttö
Viini on parhaimmillaan aromikkaiden ja hivenen mausteisten liharuokien kumppanina, tai kypsien juustojen seurassa.