Cono Sur
Cono Sur on vuonna 1993 perustettu innovatiivinen viinitalo, joka on lähtenyt rohkeasti tuottamaan luonteikkaita ja ympäristöystävällisiä viinejä.
Cono Sur on sitoutunut vahvasti ympäristönsuojeluun. Cono Surilla on yli 300 hehtaaria omia luomutarhoja ja kaikkia tarhoja viljellään kestävän kehityksen mukaisin menetelmin. Tuholaisten ja tautien torjuntaan puututaan ainoastaan ongelmien ilmetessä ja ensisijaisesti käyttämällä ympäristöystävällisiä menetelmiä. Cono Sur on myös maailman ensimmäinen Carbon Neutral Delivery -sertifikaatin omaava viinitila. Sertifiointi tarkoittaa, että Cono Sur -viinien kuljetusten aiheuttama ympäristörasite neutralisoidaan edistämällä ilmakehän hiilidioksidipäästöjen vähentäviä projekteja.
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir -viiniin käytetyt rypäleet tulevat Chilen viileiltä viinialueilta. Kylmät yöt hidastavat rypäleiden kypsymistä, mikä on tärkeää maukkaiden ja aromikkaiden rypäleiden kasvulle. Ennen alkoholikäymistä rypäleitä on liotettu omassa viilennetyssä mehussaan runsaan värin ja aromien uuttamiseksi. Alhaisessa lämpötilassa tapahtuneen käymisen jälkeen 50% viinistä on kypsytetty ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä 9 kuukauden ajan.
Viinin kuvaus
Viini on väriltään rubiininpunainen. Tuoksussa raikkaiden punaisten marjojen vivahteita. Maku on runsaan hedelmäinen, mehukas ja rypäleelle ominaisesti melko hapokas. Tasapainoinen, kevyesti tanniininen.
Viinin käyttö
Sopii erinomaisesti vaaleiden liharuokien, kasvisten ja paistettujen/grillattujen kalaruokien, sienten ja riistan kumppaniksi. Tarjoillaan aavistuksen jäähdytettynä (16 – 17 ºC).
