Barone Montalto
Barone Montalto on määrätietoisesti Sisilian terroiriin juurtunut viinitalo. Se yhdistää modernin viljelyn ja tuotannon paikallisiin perinteisiin. Tilan käytössä on viininvalmistuksen tukena huipputason laboratorio ja erinomaiset kellariolosuhteet. Montalto tuottaa laajaa valikoimaa viinejä, joissa on selkeä sisilialainen sielu.
Barone Montalto Rosso Passivento
Barone Montalto Rosso Passivento on osittain kuivatuista rypäleistä tehty sisilialainen punaviini, jonka tyyli on tumman täyteläinen, hedelmäinen ja pehmeä. Kimaltavalla pakkauksellaan erottuva Rosso Passivento on Barone Montalton tulkinta Sisilian perinteisestä Nero d’Avola-rypäleestä. Viinin ideana on yhdistää saaren viinien kypsän hedelmäinen luonne ja appassimento-tekniikan tekniikan tuoma syvyys niin, että lopputulos pysyy helposti lähestyttävänä ja ruokaystävällisenä. Osa rypäleistä kuivuu osittain jo köynnöksessä ja kuivausta jatketaan sadonkorjuun jälkeen ennen käymistä, jolloin hedelmä tiivistyy ja suutuntuma pyöristyy.
Viinin kuvaus
Viini on väriltään runsaan tummanpunainen. Tuoksussa voi aistia kirsikkaa, mustaherukkaa, boysenmarjaa ja hentoa mausteisuutta. Suutuntuma on pehmeä.
Viinin käyttö
Viini sopii seurusteluun sekä tomaattipohjaisille pitkään hautuneille ruoille, kuten salsiccia-tomaattipata tai munakoisolasagne. Kokeile myös suolaisten naposteltavien kanssa: ilmakuivattu kinkku, oliivit ja kovemmat juustot nostavat viinin marjaisuuden ja mausteisuuden esiin.
