Fontanafredda
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lähes kahdeksan miljoonan pullon vuosituotannollaan lukeutuva Fontanafredda on kansainvälisesti tunnettu erityisesti Barolo -viineistään. Italian ensimmäisen kuninkaan Victor Emmanuel II:n vuonna 1858 perustama viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Viinitalon siirryttyä 2008 Eataly –ruokatavaraketjun omistajien haltuun, sen tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Barolo Serralunga d’Alba Renaissance Organic
Barolo Serralunga d’Alba Renaissance tarjoaa lasiin klassisen Nebbiolon voimaa ja harmoniaa. Viinin teema vaihtuu vuosikerroittain: vuoden 2022 teemana oli tenacity – sitkeys. Eri teemojen myötä myös etiketin taide vaihtuu vuosittain. Viini tulee arvostetuilta kalkki- ja merkelirinteiltä Serralunga d’Albasta, jota harrastajat ja kriitikot pitävät yhtenä Barolon arvostetuimmista ala-alueista. Viini kypsyy noin 30 kuukautta tammitynnyreissä, sekä 6–8 kuukautta betonisäiliöissä. Viini on nautittavissa jo nuorena, mutta sillä on myös erinomainen ikääntymispotentiaali, jopa 25–30 vuotta.
Viinin kuvaus
Väri on syvän granaatinpunainen violetilla vivahteella. Tuoksussa avautuu ensin hedelmäisiä sävyjä, joita täydentävät tumman kirsikan aromit sekä lopussa mausteisen yrttiset sävyt. Maku on runsas, tiivis, mehukas ja tasapainoinen. Silkkiset tanniinit sekä pitkä jälkimaku tekevät kokonaisuudesta elegantin ja moniulotteisen.
Viinin käyttö
Sopii erinomaisesti täyteläisille ruoille, kuten perinteisille piemontelaisille liha-annoksille sekä kypsytetyille juustoille. Kiinnostava pari myös Beef Wellingtonille sekä Pekingin ankalle. Oivallinen nautittavaksi sellaisenaan aterian jälkeen keskusteluviininä tai erityisten hetkien maljana. Suositeltu tarjoilulämpötila 18-20 °C.
