Anselmo Mendes lukeutuu portugalilaisten viinintekijöiden kärkeen tuottaen laadukkaita Vinho Verde -viinejä Pohjois-Portugalissa. Palkittu viinintekijä valmistaa ainoastaan valkoviinejä, ja keskittyy viljelemään Alvarinho-, Loureiro- ja Avesso –lajikkeita innovatiivisella ja modernilla otteella.
Pitkään eri puolilla Portugalia viinintekijöitä konsultoinut Anselmo Mendes aloitti oman viinituotannon vuonna 1998, ja on tänä päivänä tunnettu erityisesti Alvarinho -viineistään. Viinien tasainen ja korkea laatu sekä lajikkeelle epätavalliset viinivalmistusmenetelmät, kuten tammitynnyrikäyminen ja kuorimaseraatio ovat esimerkkejä tavoista, jotka erottavat Mendesin viinit perinteisen Vinho Verden valtavirrasta.
Kuuluisa viinikriitikko, Robert Parker, on kutsunut Mendesiä yhdeksi Portugalin parhaimmaksi viinintekijäksi.