Onko sinunkin ykkösherkkusi katkarapuleipä toast skagen? Silloin ihastut tähän uudenlaiseen versioon paahtoleipäklassikosta! Wasabi, seesaminsiemenet ja kevätsipuli tekevät toast skagenista aasialaishenkisen. Parita alkupalaksi sopiva juhlatarjottava Viinilehden löydöksi ylistämän Cono Surin Rieslingin kanssa.
Aasialainen toast skagen – paras tarjottava valkoviinin kanssa
6 leipää
tekoaika n. 25 min
Leivät
- 6 viipaletta paahtoleipää
- 1 keräsalaatti
- ¼ kurkkua
- 50 g (kirjolohen)mätiä
- 1-2 tl seesaminsiemeniä
Täyte
- 350 g katkarapuja (pakaste)
- 2 kevätsipulia
- 2 tl limetin mehua
- 1 ½ dl majoneesia
- 1 tl wasabia (tai maun mukaan)
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria rouhittuna
Viinisuositus: Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling
Suomalaisten suosikkirypälettä Andien toiselta puolen | 13,99€
Chileläinen Cono Surin Single Vineyard Block 23 Riesling sai Viinilehdeltä Löytö-maininnan ja viisi tähteä, joka kertoo sen loistavasta hinta-laatusuhteesta.
Chile on monelle meistä oivan hinta-laatusuhteen punaviinien mekka, mutta maasta tulee myös kylmäävän hienoja valkoviinejä. Jos mietit, millainen suunkostuke maistuu aasialaisen toast skagenin kanssa, kuiva ja hedelmäinen riesling on varma valinta.
Hittirypäleestä valmistettu Cono sur Single Vineyard Riesling on nimensä mukaisesti viini, jonka rypäleet ovat kasvaneet yhdellä palstalla. Pieni jäännössokeri pyöristää kivasti tämän viileästä Bío-Bíon laaksosta tulevan viinin makua ja saa skagenin maistumaan pökerryttävän hyvältä. Eikä nautinto lopu kesken – sen takaa viinin häkellyttävän pitkään jatkuva jälkimaku.
Näin teet aasialaishenkisen toast skagenin
- Sulata katkaravut. Valuta katkaravut lävikössä ja painele vielä kuivaksi talouspaperilla. Hienonna kevätsipulit varsineen. Purista tarvittava määrä limetin mehua. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
- Paahda leivät.
- Asettele leiville ensin salaatinlehtiä, sitten kurkkusuikaleita ja katkaraputäytettä. Koristele mädillä ja seesaminsiemenillä.
- Toast skagen on hyvä alkupala juhliin tai illanistujaisiin. Tarjoile juomaparina Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling -valkoviiniä.
Vinkki! Lämmin valkoviini kääntää helposti tunnelman laskuun. Kannattaa siis muistaa laittaa kylminä tarjoiltavat juomat ajoissa jääkaappiin viilentymään. Jos tämä on kuitenkin unohtunut tai jääkaapissa on ahdasta, niin tässä muutama vinkki viinin viilentämiseen.
INSPIROIDU MYÖS NÄISTÄ!
