Hyviä pastareseptejä ei koskaan voi olla liikaa! Tällä ohjeella lihapullaspagetti saa kaverikseen yltäkylläisesti ruohosipulia ja myös tomaattikastikkeen joukkoon lorautetaan tilkka punaviiniä.
Juopuneen lihapullapastan resepti koostuu kolmesta kulmakivestä. Ensinnnäkin, nyt ei säästellä ruohosipulin määrässä! Silppua koko nippu pieneksi silpuksi ja lisää lihapullataikinan joukkoon. Pienen määrän vihreää voi säästää myös annosten koristeluun.
Nimensä mukaisesti myös tomaattikastikkeen joukkoon lorautetaan tilkka punaviiniä tuomaan makuun vielä entisestään lisää syvyyttä. Ja jos ei säästelty ruohosipulin määrässä niin nuukailemaan ei aleta myöskään annoksen päälle raastetussa parmesaanihunnussa.
VIINISUOSITUS: Barone Montalto Rosso Passivento 2024 (11,99 €)
Kolmanneksi, herkkuhetki kruunataan laittamalla italialaista musiikkia soimaan ja kaatamalla lasiin mehevää ja hilloista Barone Montalto Rosso Passiventoa. Tämä kukkaroystävällinen punaviini on aivan omiaan rentoon nautiskeluun ja pastailtojen iloitteluihin.
Viini valmistetaan apassimento-menetelmällä eli sen valmistukseen käytetään osin kuivattuja Nero d’Avola -rypäleitä, jotka takaavat mehevän marjaisan ja täyteläisen maun. Passiventon aromeista voi löytää muun muassa boysenmarjaa, mustaherukkaa ja hivenen puolukkaa. Forza Italia! 🍷🇮🇹
JUOPUNUT LIHAPULLAPASTA
- 250 g spagettia
- 1 ruukku tuoretta ruohosipulia
- 400 g sika-nautajauhelihaa
- 1 rkl hunajaista Dijon-sinappia
- 1 tlk (350 g) tomaattimurskaa
- 2 rkl paseerattua tomaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 dl punaviiniä
- suolaa ja mustapippuria
- parmesaania
- voita
Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan hyvin suolatussa vedessä.
Silppua ruohosipuli hienoksi silpuksi. Sekoita jauhelihan joukkoon ruohosipulisilppu (säästä halutessasi osa koristeeksi), sinappi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Vaivaa massa sekaisin ja pyörittele pieniksi lihapulliksi.
Paista lihapullat voissa pannulla kypsiksi. Siirrä lihapullat erilliselle lautaselle odottamaan. Silppua valkosipulinkynnet ja lisää ne pannulle voinokareen kanssa kuullottumaan.
Lisää paseerattu tomaatti ja punaviinitilkka pannulle. Kaada myös tomaattimurska pannulle ja anna muhia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää lihapullat ja kypsä spagetti kastikkeen joukkoon pannulle. Raasta suoraan pannulle ja/tai lautaselle aseteltujen annosten päälle kunnon keko parmesaania ja ripottele koristeeksi myös ruohosipulisilppua.
LUE MYÖS!
