Grillattu munakoiso & harissa-tahinikastike

7.5.2021 - Reseptit|

Vuosi sitten valikoimiin saapunut vaaleanpunainen rieslingrosee valloitti kertaheitolla suomalaisten viininystävien sydämet. Nyt on aika kaataa viinimaailman tuoreinta tulokasta lasilliset grillatun munakoison ja herkullisen harissa-tahinikastikkeen seuralaisiksi. Nam!

Grillattu munakoiso

Neljälle

  • 2 munakoisoa (á 300 g)
  • 1 ½ dl öljyä
  • 1 ½ rkl ras el hanout -mausteseosta
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 dl turkkilaista jogurttia
  • suolaa
  • tuoretta minttua ja basilikaa

Leikkaa munakoisot noin sentin siivuiksi. Sekoita öljy ja ras el hanout -mausteseos keskenään ja sudi seos munakoisoille. Grillaa munakoisot pehmeiksi molemmin puolin ja mausta suolaripauksella. Käytä tarvittaessa grillaamiseen enemmän öljyä.

Kuori punasipuli ja leikkaa suikaleiksi. Laita kylmään veteen 15 minuutiksi. Valuta.

Sekoita turkkilaiseen jogurttiin ripaus suolaa ja levitä se tarjoiluvadin pohjalle. Asettele päälle grillatut munakoisot. Viimeistele harissa-tahinikastikkeella ja tuoreilla yrteillä.

Harissa-tahinikastike

  • 1 dl tahinia
  • 1 dl vettä
  • ½ dl sitruunan mehua
  • 2 rkl harissaa
  • suolaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauttele sileäksi kastikkeeksi. Voit käyttää valmistuksessa myös sauvasekoitinta.

Viinisuositus: That’s Neiss Pink Riesling

Rieslingroseiden konkari hurmaa tänäkin vuonna | 13,99€

Saksassa, Pfalzin alueella sijaitsevan Neissin viinitalon rieslingrosee oli se ihan ensimmäinen pinkki riesling, joka vuosi sitten tupsahti Alkon hyllyille – ja ampaisi heti huimaan suosioon. Väriltään herkullisen lohenpunainen, kesän kukilta ja vadelmilta tuoksahtava That’s Neiss Pink Riesling on siis Riesling-valkoviiniä, johon on lisätty hitunen Spätburgunder- eli Pinot Noir-punaviiniä.

Hedelmältään herkku ja hapoiltaan ponteva pinkki riesling sopii rentoon kilistelyyn sellaisenaan – ja viihtyy monenmoisten pöydän antimien kyljessä. Itse asiassa tämä juoma on osoittautunut niinkin ruokaystävälliseksi, että pitäisi pikemminkin miettiä, minkä ruoan kanssa tämä ei toimisi! Joka tapauksessa, grillattu munakoiso harissa-tahinikastikeella lähtee todellakin lentoon Pink Rieslingin kanssa – ja toisin päin. Kokeile vaikka!

PIDÄT VARMASTI MYÖS NÄISTÄ!

Kiva kun klikkasit tänne!
Lämpimästi tervetuloa inspiroitumaan viinin ympärillä.