Italialaiset viinit sopivat meidän suomalaisten suuhun, ja saapasmaan viinit tarjoilevatkin herkullisia makuelämyksiä niin rentoihin pastailtoihin kuin myös maailmanparannushetkiin sohvalla nautiskellen.
🇮🇹 MASI
Masi on tunnettu italialainen viinitalo, jonka koti on Venetossa, Valpolicellan viinialueella. Tilan tarina alkoi jo 1700-luvulla, kun Boscainin suku osti ensimmäiset tarhansa pienestä laaksosta nimeltä Vaio dei Masi – josta siis juontuu myös viinitilan nimi.
Vaikka Masi on syvästi kiinni venetolaisissa viiniperinteissä, talolla on moderni ote viininvalmistukseen. Lopputuloksena syntyy viinejä, jotka maistuvat yhtä hyvin paikallisessa trattoriassa kuin kansainvälisissä huippuravintoloissa.
Masi on tunnettu etenkin kehittämistään apassimento- ja ripasso-tekniikoista viininvalmistuksessa.
🍷 APASSIMENTO: Rypäleet kuivataan sadonkorjuun jälkeen, jolloin niiden sokerit ja aromit tiivistyvät. Tuloksena on täyteläinen ja usein korkea-alkoholinen viini kuten amarone.
🍷 RIPASSO: Valmis viini käytetään uudelleen amarone-viinin valmistuksessa käytettyjen kuorien kanssa, mikä tuo siihen lisää väriä, makua ja rakennetta. Lopputulos on runsas, mutta helpommin lähestyttävä kuin amarone.
Masi Campofiorin 2021 (16,90 €)
Masin Campofiorin oli aikoinaan maailman ensimmäinen ripasso-viini eli sitä voidaan hyvällä syyllä kutsua kaikkien ripasso-viinien äidiksi. Nykyään legendaarisen punaviinin valmistusmenetelmää on entisestään parannettu, ja tänä päivänä Campofiorin valmistetaan niin kutsutulla kaksoiskäymismentelmällä, jossa ensin tavalliseen tapaan valmistettu punaviini käytetään uudestaan kuivattujen rypäleiden kanssa. Tämä menetelmä tuo viinin makuun lisää intensiivisyyttä, pehmeyttä ja aromeja.
Masi Campofiorin on todellinen moniottelija: se viihtyy lasissa, kun tarjolle katetaan pihvejä, pastaa tai pizzaa. Se on myös ihanaa nautiskeltavaa sellaisenaan ja sen upean intensiivistä väriä kelpaa ihailla lasissa pyöritellen!
Masi Costasera Amarone Classico 2020 (48,31 €)
Jos Italiasta haluaa lasiinsa todellista jumalten juomaa, kannattaa valinta kohdistaa amaroneen! Masi Costasera Amarone on uniikki viini, jota tuotetaan vain Valpolicellan alueella perinteisistä lajikkeista: Corvina, Rondinella ja Molinara. Rypäleet kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen perinteisesti bambumatoilla Masin kuivatusvarastoissa 3–4 kuukauden ajan. Tammikuun lopulla rypäleistä on haihtunut noin 35 prosenttia vettä ja sokeri sekä aromit ovat konsentroituneet – taika on niin sanotusti tapahtunut!
Costasera on oiva viini grillattujen ja pitkään kypsyneiden liharuokien kanssa nautittavaksi. Erinomainen myös tumman riistan sekä kypsien juustojen kanssa tarjottavaksi. Täydellinen meditaatioviini hyvän illallisen jälkeen.
Italiassa costa tarkoittaa rantaa, rinnettä tai rinteistä rinnemaisemaa, ja sera puolestaan iltaa. Masin Costasera-nimi viittaakin erityisesti viinitarhan rinteisiin, jotka saavat osakseen ilta-auringon lämpimät säteet.
🇮🇹 FONTANAFREDDA
Piemonten merkittävimpiin tuottajiin lukeutuva Fontanafredda on tunnettu erityisesti barolo-viineistään. Tämä historiallinen viinitila sijaitsee Langhen kumpuilevilla rinteillä, Serralunga d’Alban kylässä – juuri siellä, missä Nebbiolo-rypäle viihtyy parhaiten. Tarina alkaa jo vuodesta 1858, kun Italian ensimmäinen kuningas Vittorio Emanuele II hankki alueen lahjaksi rakastetulleen.
Sittemmin Fontanafreddan tarhoilla on edistytty ripeästi kestävän kehityksen menetelmien käyttöönotossa. Teknologiset kokeilut myös kellarissa ovat saaneet lähivuosina laajalti palstatilaa kansainvälisessä viinilehdistössä. Viinitalo kerää rypäleet omien tarhojensa lisäksi lähes 400 sopimusviljelijän palstoilta Piemonten kaikilta merkittävimmiltä alkuperäalueilta.
Tilan yhteydessä toimii viini- ja ruokatarvikekaupan lisäksi laadukkaita ravintoloita ja saman niminen luonnonsuojelualue, jonka tarkoituksena on ylläpitää alueelle tyypillistä kasvillisuutta ja eläinkuntaa.
Fontanafredda Briccotondo Piemonte Barbera 2022 (14,98 €)
Fontanafredda tuottaa tunnettujen barolo-viiniensä rinnalla myös kevyempiä ja lompakkoystävällisiä klassikkoviinejä Barbera-rypäleestä. Briccotondon kohdalla Fontanafreddan viinintekijän tavoitteena on ollut valmistaa modernin kuluttajan makua vastaava runsas ja mehukas barbera-viini menettämättä kuitenkaan tämän Piemonten paikallislajikkeen tyypillisimpiä ominaisuuksia; raikasta hapokkuutta ja mehukasta marjaisuutta.
Rypäleet on kerätty Piemonten lämpimimmiltä alueilta, Monferraton ja Langhen tarhoilta. Osa viinistä on kypsynyt uusissa Allier-tammitynnyreissä ja osa suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä. Nappivalinta parmesaanilla höystetyn suppilovahveropastan seuraan.
🇮🇹 BARONE MONTALTO
Barone Montalto on nuori, mutta määrätietoisesti Sisilian terroiriin juurtunut viinitalo. Se yhdistää modernin viininviljelyn ja -tuotannon paikallisiin perinteisiin. Tilan käytössä on viininvalmistuksen tukena huipputason laboratorio ja erinomaiset kellariolosuhteet. Viinitalo tuottaakin tyylikkäitä viinejä, joissa on selkeä sisilialainen sielu.
Barone Montalto -nimen takaa löytyy ajatus aristokraattisesta perinteestä yhdistettynä moderniin osaamiseen – barone nimittäin tarkoittaa paronia.
Barone Montalto Rosso Passivento 2022 (11,60 €)
Sisilialainen Barone Montalto Rosso Passivento sopii jo myyntitilastojenkin mukaan monen suomalaisen punaviinihampaan kolotukseen. Se valmistetaan apassimento-menetelmällä eli sen valmistukseen käytetään osin kuivattuja Nero d’Avola -rypäleitä, jotka takaavat mehevän marjaisan ja täyteläisen pehmeän maun.
Tämä punaviini sopii seurusteluun, pikkusuolasille sekä pitkään hautuneille tomaattipohjaisille pataruuille.
LUE MYÖS!
