6 x viini joulupöytään

10.12.2019 - 5 x paras|

Joulupöytä on täynnä voimakkaita makuja, joten viinivalinnat kannattaa tehdä ennen kuin Alkon hyllyt kumisevat tyhjyyttään. Master of Wine Tuomas Meriluoto listasi omat vinkkuvinkkinsä jouluaterialle. Tumpin suosikeista löydät monikäyttöiset valko-, rosee- ja punaviinit talven suurimpaan juhlaan.

1) Masi Campofiorin

Valpolicellan herkkua kinkulle | 14,99€

Italialaiset punaviinit ovat tunnetusti suomalaisten mieleen, ja ruokaviineinähän ne ovat yliveto. Pohjois-Italian Valpolicellasta tuleva Masi Campofiorin -punaviini on käytetty alueelle tyypilliseen tapaan vielä toisenkin kerran, amarone-rypäleiden kuorten kanssa. Menetelmä tuo makuun syvyyttä ja lisää aromaattisuutta.

Jos etsit monen makuun istuvaa kinkkuviiniä, älä suotta lähde liian muhkeiden punkkujen perään. Keskitäyteläinen ja hienon vivahteikas Masi Campofiorin sopii mainiosti joulupöydän staralle. Täydellinen punkku myös jouluyön ikiomaan juustohetkeen hälinän laannuttua.

 

2) Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling

Chileläisriesling tykkää suomalaisista joulukaloista | 13,99€

Joulun kalapöytään sopivaa vinkkua etsittäessä moni meistä päätyy Riesling-rypäleeseen. Jos Saksa ja Ranskan Alsace on jo pitkälti koluttu, kata tänä jouluna pöytään chileläistä rieslingiä! Viileässä Bío-Bío laaksossa valmistettu Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling tuoksuu limetiltä ja maistuu upealta etenkin graavisiian, tillisilakoiden ja lasimestarin sillin kanssa.

Jos haluat hieman vaihtelua joulupöytään, tämä jäännössokerin kivasti pyöristämä valkkari ei pane pahakseen pientä itämaista twistiä jouluruoissa, vaan pääsee lentoon myös esimerkiksi meidän aasialaissävytteisen toast skagen reseptin kanssa. Ja kun kolmen päivän joulusyöpöttelyn jälkeen tekee mieli noutosushia, Cono Surin palstariesling on loistovalinta makien ja nigirien kaveriksi.

 

3) Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé

Rosee ei ole vain kesäjuoma | 10,98€

”No onkos tullut kee-e-esä, nyt talven keskelle….”, kajahtaa meidän kaikkien tuntema joululaulu. Tämän roseen myötä saattaa hetkellisesti tuntua siltä: niin hulvattomasti vadelmaa, herukkaa ja karviaista heittää ilmoille Chilen Central Valleysta tuleva Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé. Rosee ei kuitenkaan ole pelkästään kesäjuoma, vaan kyseessä on itseasiassa todella monipuolinen pari eri ruoille.

Suositun Santa Digna -sarjan rosee on aikamoisen ässä vinkku myös joulukattaukseen. Jos multa kysytään, kulauttelen tätä täyteläistä roseeta niin porkkanalaatikon, rosollin kuin kinkun kaverina. Ja kun joulun välipäivinä tekee taas mieli popsia ihan muuta, Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé toimii loistavasti rentojen pastojen ja pizzojen kanssa.

 

4) Sangre de Toro Reserva Organic

Suosikkiviiniä Syrah-twistillä | 14,99€

Joulu ei ole joulu ilman hyvän fiiliksen punkkua, joka maistuu ihan sellaisenaankin. Sangre de Toro Organic Reserva on meille suomalaisille tutun härkäviinin isoveli, luomuversio, johon Syrah-rypäle tuo nastaa syvyyttä ja potkua.

Tummien ja punaisten marjojen aromeilla pelaava mehevän pehmeä vinkku hyväilee kitalakea ja maistuu suussa pitkään. Pieni pippurinen puraisu tuo hyvän säväyksen vuoden pimeimmän ajan juhlaan. Ja ne muut rypäleethän olivat siis Garnacha ja Cariñena.

 

5) Dow’s Colheita Single Harvest Tawny Port 2007

Portviiniä jouluyön tähtihetkiin | 34,89€

Rakastan portugalilaisia punkkuja, eikä joulu tunnu musta joululta myöskään ilman kunnon porttia. Dow’s Colheita Single Harvest Tawny Port 2002 tulee Douro-joen jylhästä laaksosta. Mausteita, pähkinää, suklaata ja kuivattuja hedelmiä tulviva tawny on portviinityyppi, joka päättää jouluillan nätimmin kuin mikään muu.

Kun ateria on mahassa ja pienimmät väsähtäneet, on aika korkata ekat lahjasuklaat ja tarttua suolaisiin juustoihin. Dow’s Colheita Tawny pelittää älyttömän hienosti myös jouluisten kuivakakkujen, kuten panettonen, kanssa. Ja niitä rypäleitähän tässä tawnyssa riittää: Tinta Barroca, Tinta Roriz (spanskeissa Tempranillo), Tinto Cão, Touriga Franca ja Touriga Nacional.

 

6) Bouchard La Vignée Pinot Noir

Burgundin punainen taipuu moneen | 16,99€

Kuiva, kepeä ja täydellinen ruokaviini – juuri tätä on Burgundin pinot noir! Vaikka Bouchard La Vignée Pinot Noir -viinin olemus taittaa kevyehköön päin, sen hapokkuus huutaa ruokaa vierelleen. Ja joulunahan sitä riittää.

Punaherukalla ja vadelmilla leikittelevä punkku sopii yhtä mageesti lohi- ja kalkkunarullille sekä terriineille ja pateille, eikä tämä muuten todella säpsähdä kinkustakaan. Nappivalinta myös pikkupiiraille ja pasteijoille sekä kasvissyöjän joulumenun kaveriksi.

 

Nautinnollista joulua loistavien viinien seurassa,

Tuomas Meriluoto, Master of Wine

LUE MYÖS!