Axel Pauly Weingut

Axel Pauly (s.1979) valmistui Saksan arvostetuimmasta viiniyliopistosta Geisenheimista vuonna 2006 ja ehti opintojensa aikana omaksua viinintekoa niin Rheingaussa, Pfalzissa, Uusi-Seelannissa kuin Kalifoniassakin. Viikinkimäisestä olemuksestaan huolimatta Axel valmistaa herkullisen hienostuneita ja selkeän omaleimaisia viinejä historiallisella perhetilalla Lieserin kylässä legendaarisen Berkastel-Kuesin naapurista. Axel työstää 8 hehtaarin viljelyksiään erittäin paneutuneesti ja optimoi rypäleiden kasvua kullakin palstallaan erittäin tarkasti sen mukaan, minkä tyyppistä viiniä hän haluaa kultakin palstalta valmistaa. Axel on myös ennakkoluulottomasti uskaltautunut valmistamaan valtavirrasta poikkeavia viinejä, mistä osoituksena mm. rutikuiva Purist Riesling. Axelin ansiot Moselin lupaavimpien tulokkaiden joukossa on tunnustettu mm. Fine Germany -lehden valinnalla Saksan Top 101 New Generation tuottajien joukkoon.

sekä Saksan merkittävimmän vuosittaisen viinikirjan, Gault&Millaun, myönnettyä hänelle peräkkäisinä vuosina 2013-2014 tunnustusta lisäämällä yhden rypäletertun (max. 5) arvioonsa Paulysta tuottajana (lisätertun saanti perättäisinä vuosina on erittäin harvinaista kyseisessä oppaassa).

Valmistusmaa: Saksa
Valmistusalue: Mosel-Saar-Ruwer